Мотор миксера за храну, проток течности у цевоводу, постоје ламинарни ток, прелазни ток, турбулентна три стања, опрема за мешање такође постоји у ова три стања протока, а главни параметри за одређивање ових стања - је вискозитет течности. процес мешања, генерално се сматра да је вискозитет мањи од 5Па? С је течност ниског вискозитета, као што су вода, рицинусово уље, карамела, џем, мед, уље за подмазивање тешко уље, емулзија ниске вискозности, итд.5-50Па? С је течност средњег вискозитета, као што је мастило, паста за зубе, итд. 50-500Па?С је течност високог вискозитета, као што су жвакаћа гума, сол пластификатора, чврсто гориво, итд. Више од 500 па?С је ултра-вискозна течност, као што је мешавина гуме, пластична талина, силикон итд. За медије ниског вискозитета, мешалица малог пречника, велике брзине може да покрене циркулацију околне течности и далеко. Али течност медија високог вискозитета није, потребно је директно користити мешалицу за гурање. Погодно за течност ниског и средњег вискозитета радно коло има јастучић дле тип, отворени тип турбине, тип погона, тип пропелера са дугим танким лопатицама, тип турбине са диском, тип блумагин, тип лопатице са плочастим оквиром, тип задњег савијања са три лопатице, тип МИГ итд. Погодно за пропелер течности високог вискозитета и ултра високог вискозитета има пропелер са шрафом, вијак, вијак, оквир, пропелер и тако даље. Вискозност неке течности се мења са реакцијом, потребно је користити радно коло може бити погодно за широко поље вискозитета, као што је пан-енергетски импелер.
